• ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ Ερυθρός, Τοπικός Οίνος Φλώρινας

 

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης
Οινολόγος – Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης
Γεωπόνος-Eιδ.Αμπελουργίας: Dr Στέφανος Κουντουράς
Ποικιλιακή Σύνθεση: Syrah 60%, Merlot 20%, Ξινόμαυρο 20%
Περιοχή: ‘’Αμπέλια’’, αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου
Αμπελώνας:  Γραμμικός ιδιόκτητος-εννιαίος αμπελώνας 670 στρεμμάτων σε υψόμετρο 620-710 μέτρα.
Έδαφος: Αμμώδες - αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση.
Κλίμα:  Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με δροσερές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.
Τρύγος:  Merlot: 5 Σεπτεμβρίου, Syrah: 19 Σεπτεμβρίου, Ξινόμαυρο: 5 Οκτωβρίου
Απόδοση:  430 κιλά /στρέμμα (μέσος όρος)
Οινοποίηση:  Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, παραμονή του κρασιού για αρκετούς μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.
Παλαίωση: Δώδεκα (12), μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και κατ’ ελάχιστο δώδεκα μήνες (12), μήνες σε φιάλες. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά:  Αλκοολικός Tίτλος: 14,5 % vol., Ολική Οξύτητα: 6,2 g/l, Ανάγοντα Σάκχαρα: 3,3 g/l , pH: 3,53.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:  Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο, με νότες κόκκινων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή,  ισορροπημένη, μεστή, με νότες βανίλιας, ξύλου και μόκας. Στο τελείωμά του, ο ερυθρός KTHMA ΑΛΦΑ χαρακτηρίζεται από τη γευστική ισορροπία και τη διακριτική τανικότητά του, τη μακρά παραμονή των αρωμάτων του στα οποία κυριαρχεί η νότες μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων του δάσους. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.
Γευστική αρμονία: Σε θερμοκρασία δωματίου είναι ο ιδανικός σύντροφος των πλούσιων εδεσμάτων. Κόκκινα κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, γλυκές ή πικάντικες, τριχωτό κυνήγι, κρεατόπιτες, αλλά και με τυριά όπως γραβιέρα Κρήτης, Μπάτζο ή κεφαλογραβιέρα σαχανάκι, Καλαθάκι Λήμνου, Φέτα, Μανούρι,  Μπρι, Πυρηναίων. Συνιστάται η μετάγγισή του στην ειδική καράφα.

 

 

primi sui motori con e-max

Επιλέξτε γλώσσα: